Pas besoin de cuisson et vous aurez de belles fraises juteuses tout l'automne et l'hiver. C'est le temps des fraises alors c'est le temps d'en profiter. C'est ma belle-maman qui m'a donné cette recette qui est vraiment facile à faire. On utilise par la suite les fraises pour faire des coulis ou les servir simplement sur un dessert ou du yogourt.
8 tasses de fraises
2 tasses de sucre (j'ai utilisé le sucre de canne bio)
8 c. à table d'eau
1 c. à thé d'acide ascorbique/vitamine C en poudre
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Ajouter le sucre, mélanger et laisser macérer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le sucre ait fondu et formé un sirop.
Dans un petit bol mélanger l'eau et l'acide ascorbique pour le dissoudre.
Ajouter ce mélange aux fraises et bien mélanger.
Verser dans des pots stérilisés et congeler.
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