Pain aux courgettes et chocolat

 

Un autre de mes gâteaux de comptoir préférés que j'ai découvert sur le site de di Stasio.  Tellement bon pour la collation avec une bonne tasse de thé.

2 oeufs

1/2 tasse d'huile d'olive

1/2 tasse de sucre de canne

1 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 c. à thé de cannelle en poudre

1 1/2 tasses de farine

 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

2 petites courgettes râpées

1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350F.

Beurrer et fariner un moule à pain.

Dans un bol, mélanger au fouet les œufs avec le sucre, l'huile d'olive, la vanille et la cannelle.

Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger avec une spatule.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude ainsi que les brisures de chocolat.

Ajouter le mélange de farine au mélange de courgettes et bien mélanger.

Verser dans le moule préparé et enfourner pour environ 35-40 minutes.

Gâteau aux fraises

La recette de ce gâteau circule un peu partout sur le web et avec raison. C'est un gâteau absolument délicieux. Je l'ai fait vendredi soir et nous l'avons mangé pour déjeuner samedi matin avec un filet de crème. Juste à temps pour les fraises du Québec.

6 c. à soupe de beurre à la température pièce et un peu plus pour beurrer le moule
1 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse + 2 c. à soupe de sucre
1 gros oeuf
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1lb (450gr) de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

Préchauffer le four à 350F.
Beurrer un moule à tarte de 9.5 po.
Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un gros bol, fouetter le beurre avec 1 tasse de sucre environ 3 minutes.
Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille.
Ajouter le mélange de farine.
Verser dans le moule à tarte.
Disposer les fraises sur le dessus, la partie coupée sur la pâte en une seule couche le plus rapprochées possible.
Saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre.
Cuire au four 10 minutes.
Réduire la température du four à 325F et cuire encore 50-60 minutes.
Servir avec un filet de crème ou de la crème fouettée.